【摩洛哥跟團DAY4】穿越菲斯(Fes)的千年古城巷弄中，探訪人工皮革染坊
摩洛哥四大皇城之一「菲斯」(Fes / Fez)
菲斯是摩洛哥四大皇城中最古老的一座(西元789年建城)，約有2800多年的歷史，是北非史上第一個回教城市，也是摩洛哥千年以來宗教、文化與藝術中心，也因為這樣的發展被譽為「非洲的雅典」和「西方的麥加」(取自維基百科)。下圖是導遊請司機戴我們到高處俯瞰菲斯的全貌，整座古城相當密集，9000多條的巷弄彼此串連。
拍照的同時遇到當地的青少年，一看到我們的鏡頭，皆非常熱情的擺著拍照姿勢。
野花田番外篇
這天是摩洛哥之旅的第四天，我們從契夫蕭安附近啟程，準備往菲斯古城出發，路上的我因為早上的飲料有些尿意。等到導遊看到遍野的花草想讓我們下去拍照時，我已忍不住立馬向一旁的領隊詢問廁所。
結果沒想到好幾個團友也想找廁所，但已忍不到下個休息站了，於是好心的店家指向店鋪的後牆，我們趁著他人拍拍花草時，在店家旁的小徑排隊，上露天的廁所(上一次是爬山時😂)。
有人跟花拍照留念，有人如廁去，也有一些人在這路邊唯一的店家逛逛看著當地的陶瓷器皿。後來，中間經過休息站，大多不是去方便的，因為前天午餐的經驗，多是去換當地的迪拉姆。而後繼續往菲斯方向前進。
今日午餐在百年建築內！？
大約當地時間13點，我們終於來到了傳說中的古城菲斯，雖然導遊已在車上稍作介紹，但還是不如親身體會。下了車後，我們準備前往古城的餐廳吃午餐。
一路上多是步行的小巷弄，一般車子是無法駛入其中的，有些巷弄的狹窄程度僅能容納1人。
最後，我們走到了一個不起眼的招牌下方，才知道原來這是我們今天用餐之處，據導遊所述餐廳已有百年的歷史。
一進入大廳果然別有洞天，傳統的摩洛哥裝飾風格，挑高的屋頂，好多遊客在此用餐。
我們則需再往樓梯上方爬，才能到我們已提前預訂的用餐區，比起樓下大廳，我們的用餐處更顯得溫馨，靠牆座位皆是沙發座椅，走動的空間也相對有限；洗手間則在上一層樓。
🍛前菜：摩洛哥麵包及佐料
一入座，眼前又出現熟悉的摩洛哥麵包，但不同的是有更多前菜可以搭著吃，有六種小菜，醃胡蘿蔔片、馬鈴薯塊、北非米沙拉、紅菜根沙拉、似鷹嘴豆泥，還有類似塔塔醬的配料。所以前菜部分，我多是把麵包打開，裝入上述的全部的蔬菜，像吃口袋餅一樣塞入口中，還不錯！
🍛主餐：塔吉鍋料理
接著，塔吉鍋上菜囉！塔吉鍋是一種北非菜式，料理過程中可保持菜餚的水份。不吃牛的我們，會被先上小尺寸的塔吉鍋，樣貌很可愛；可以吃牛肉的團員，就會一起享用大的塔吉鍋料理(含牛肉)。
我的一打開就是下圖的樣貌，有蔬菜和雞肉覆蓋在北非米上，最上層再撒上一些葡萄乾，味道很特別，有鹹有甜交錯在一起類似蒸煮料理的口感，一人份的量也是頗多的。
🍪甜點：巴司蒂亞派???
主餐過後，接著是當地的甜點料理「巴斯蒂亞派」，雖然網路上查到多是鹹甜厚實裹肉派；但我們實際吃到比較像是撒上糖粉、花生的甜甜薄餅。
切開分食後，每個人約一小片，我覺得好吃，玩到第四天終於出現好吃的甜餅了。
15:00開始逛景點⌚
景點1：舊城區Medina of Fes
依旅行社介紹，城區街道狹窄，石板小徑連貫古城，城內的交通工具，主要以馬車、騾驢為主，交織出古都風情。現場我們實際看到的確實需要好好跟緊導遊、領隊，在交錯的巷弄中才能安心欣賞這些古建築，穿梭其中的交通工具可見運送布匹的小毛驢。
有經過的牆上掛滿了許多草編包，讓人不禁懷疑那些高單價的精品草編包靈感是否也來自於此呢？
路上也有賣著當地服飾的攤位，涼感十足，有些團友也一起買了幾件約著在某天來穿著拍照。
老城區還保存了部份古老城牆和石塔，和為數眾多的清真寺。清真寺的宣禮塔高聳突出，莊嚴肅穆。身為遊客的我們只能從旁欣賞無法入內參觀了。
另外，還有甜品攤販，賣著像是古早味米香餅的小吃，好像又回到了小時候的感覺。
另外，一定要看手工藝的現場製作，看著工人使用紡車加入線絲，完成牆上一匹一匹布料。
舊市區目前是全世界最大的徒步區，保存著數百年來當地的生活痕跡，是一座活生生的博物館，除了是該國歷史最悠久，也無疑是最富象徵意義的摩洛哥城市，曾被美國雜誌評為全球最浪漫的城市之一，這座城市也在1981年被入選為世界文化遺產。下圖清真寺外的牆上有個投幣孔，據導遊說可將硬幣投入後，順時針旋轉許願，願望會成真。果然，很多城市都有這類的都市傳說吸引觀光客😁
接著，我們走到了鑄銅巷，有許多打鐵的店家，正在敲敲打打這些銅器做成器皿。
路上也一定會有許多販賣紀念品的店家，下圖的磁鐵多是摩洛哥風格的噴泉池，還有當地特色的裝飾磁磚。
景點2：卡洛因大學清真寺University of al-Qarawiyyin
舊城區有號稱世界最古老的大學卡洛因大學清真寺，是經典的西班牙安達魯西亞及摩洛哥建築風格。建於859年，之後發展成穆斯林世界領先的教育中心。
白色的拱門，鋪滿地板的彩繪磁磚，直到1963年，這所學校進行現代化重組，從宗教為主的教育轉為西式的大學，很可惜的是我們還是只能遠觀。
繼續走在狹窄的巷弄內，導遊準備帶我們到某處一覽這所古老大學的全部樣貌。
沒錯！就是爬到某個建物的屋頂。在此我們可以一覽這所大學的全貌，綠色的屋頂，白色的門牆，難以相信如何保存一千多年之久。
菲斯的幾千條巷弄，就這樣綿延到遠處的高地，好奇當地人如何在這生活不迷路😄
景點3：皮革染料場Chouara Tannery
而後要繼續到染料場的位置了。一路上已經看到許多回程遊客拿著薄荷葉樹枝，看到下圖即是壤料場的地圖指示了。
路上會出現免費觀看染料製革場的指標方向，我們似乎也要拿出領隊為大家準備的薄荷棒了。
陽光透過樹葉照進來的感覺真好，我們往樓梯上爬，工作人員開始發給每人一薄荷葉樹枝，腐敗的動物屍體味道撲鼻而來。
旅行社也會在介紹此行程時先聲明：參觀舊城菲斯之皮革染料場位於皮革工廠後方，因此會經過皮革商店，並非強迫購物或是購物站，菲斯舊城區有著許多像迷宮般的小巷道，當地也較為混亂，參觀時請勿任意脫隊，團體將一起行動，由領隊導遊帶導覽。下圖就是這些皮革染料的手工藝品，確實看了會很想買一下。
哇！原來染料場如此之大，氣味如此濃厚，工人們著實辛苦了。從16世紀以來，菲斯一直維持以人工染皮，且是全世界唯一仍以此方式染皮的地方，不但成為菲斯的重點工業，也成為歐洲的皮革的主要供應地。當地能夠做出高品質的染皮，全靠工人們跳進大染缸按摩皮革，讓皮身更柔軟，上色更容易，這也是菲斯皮革永不褪色的關鍵。
中間是五顏六色的染缸，一旁掛著的則是動物死後的腐皮，解剖教室的福馬林味道還沒這裡可怕，工人要是不小心掉進染缸哩，真的會被臭死。畢竟處理手法要將皮革放入牛尿，再泡在鴿子的大便將皮革變軟，後面用天然的方式染色。
大家都只能靠著薄荷葉去遮掩這些動物屍皮的味道，我想那些小羊皮、牛皮的精品包包經過這樣繁複的手續才變成我們喜愛的商品，真的不容易。此處也不是可以久待的地方，看完、照相完沒多久，大家就紛紛離開了。
景點4：菲斯皇宮Royal Palace of Fes
走出舊城，乘著遊覽車，我們來到一座城門外，走近一看，是菲斯城門中最美的布歇路德門Bob Boujeloud，又稱藍門，城門上的藍就是傳說中的象徵菲斯的藍色瓷磚。
城門背面則是用回教尊貴的綠色磁磚裝飾而成，因為人潮眾多，時間有限，我們也無法久待。
今天的行程最後，我們來到這片菲斯皇宮前的廣場，位於菲斯的新城區，建築物的大部分可追溯至17到20世紀。
目前國王一年來此皇宮的次數，應該五根手指都不到，僅作為辦公及居住場所。下圖為皇宮前的一些店家建築。
菲斯皇宮有著「七個大門、七個幸福」象徵君王蘇丹有七重天那樣崇高如天的地位。本身佔地有80公頃大。
它曾經是前蘇丹的城堡，也是蘇丹士兵的營地，經過翻新和擴建已有幾個世紀，現在是摩洛哥國王在菲斯用的行宮，平時不對外開放。看到現在，相較歐洲的王宮，此處的皇宮多不對外開放，之後也不確定是否有開放的一天。
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