不葷主義從 2021 年台中店開始累積人氣，2023 年4月台北店開幕後更成為蔬食圈的熱門話題。而我也同時在網路被臉書演算法洗到，覺得是一間很文青的素食餐廳，剛好有機會2023年底和2026年初因為朋友吃素的關係，順道一同慶祝歲末年終來約個聚餐。這次來到南京復興站附近的台北店，距離捷運站步行不到 5 分鐘，交通相當方便。
🍽️ 用餐環境氛圍
從捷運出站一路走樓梯上來後，捷運南京復興站6號出口往前直走不到5分鐘就可以看到下圖的大廈建築物，餐廳就開在2樓，一旁的植栽和外牆微微的綠意布置，覺得舒服，走樓梯上來過程中也會看到外牆標語「即使您是不素之客，也會一見傾心」。
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| 外牆標語「即使您是不素之客，也會一見傾心」 |
一進入門口左側櫃台會有佛教的白色小雕像，右側則有低消需6,600元的包廂，印象中有兩間。往裡面走靠窗有沙發椅的用餐環境，適合三到四人聚餐。
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| 內部用餐環境 |
2023年末午間聚餐，我們就是靠窗的用餐環境，小小的隔間，但仍可以感受到餐廳的熱鬧。窗外是南京東路，對面是敦化國小。
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| 2023年12月訂位靠窗位置(三人) |
內部用餐環境寬敞明亮，天花板有不同花紋裝飾物，中間有波浪隔間圍出的圓桌用餐空間，適合四到六人，整體裝潢走淡雅的木質調風格。
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| 內部圓桌用餐環境 |
靠牆的一邊有兩人及四人長方桌，適合單獨用餐或多人用餐，第二次聚餐，和朋友們就是在靠邊的組合長桌用餐。
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| 內部靠牆用餐環境 |
🥟兩次聚餐共品嘗了24道菜
菜單有不同品項分類，從涼菜(前菜小點)、飽食暖心的澱粉類、持續開發的獨家菜餚、豆蛋為主的優質蛋白、菇類為主的菇且一試、較多纖維質的蔬蔬福福、港式點心、小盅湯品和吃甜甜等。跟到的兩次聚餐，其中一次是三人的中餐小聚，一次是近期的十人團聚。我也總共吃了 24 道菜。等於把大部分推薦的品項試過一輪，對整體菜色的印象比一般用餐更完整。以下把體驗過的菜色整理成分類，讓大家更好參考。
🌱涼菜
- 菜單品項有→養生川木耳、煙燻豆皮絲、冰心甜芋頭、蜂蜜醬蘿蔔、醋溜糯米椒、鮮菇悶烤麩、油燜桂竹筍。
我們則點了
油悶桂竹筍，處理過的竹筍絲加上辣椒、香油的調味，有讓我想到罐頭的香筍絲，但更新鮮且清脆，可接受的微微辣度，適合開胃小點。
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| 油燜桂竹筍 |
🍚飽食暖心
- 菜單品項有→翠玉炒飯、松露炒飯、芋香米粉、麻香麵線、川味燃麵、香噴米飯。
第一次聚餐的時候，我們直接點了松露炒飯當澱粉類主食，有雞蛋、四季豆和其他蔬菜類佐料，搭配黑松露點點裝飾其中，好吃也有飽足感。後來第二次聚餐因為點了蠻多菜餚，且晚餐時間，所以只點了五碗白飯，大家一起分享搭配菜餚食用。
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| 松露炒飯 |
🍝獨家菜餚
- 菜單品項有→糖醋雞丁、宮保雞丁、口水雞絲、打拋豬肉、水煮牛肉、五更腸旺、桂花魚翅、老譚酸菜魚、天府盆菜、薑絲脆腸。
口水雞絲，蠻前面就上菜了，有豆皮絲、小黃瓜、口感軟軟的蒟蒻(不確定)，再加香菜和醬料的調配，很下飯，有點辣度，但也在我我接受的範圍內，好吃。
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| 口水雞絲 |
水煮牛肉，川菜一種，這道使用了素肉片、配菜(EX：豆芽菜、馬鈴薯)，並用辣椒、香菜等麻辣佐料調味，辣度比口水雞絲更高一些，冬天吃很暖，身體也熱熱的，我大概吃了幾口也搭配飯一起吃。
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| 水煮牛肉 |
🐮優質蛋白
- 菜單品項有→蟹黃燴絲瓜、淡淡的幸福、催淚蛋、干鍋豆干、客家煎豆腐、清蒸臭豆腐、雪菜百頁、香根豆干絲、宮保臭豆腐。
淡淡的幸福，名稱很吸引人外，個人覺得是必點的招牌菜，兩次聚餐我都有吃到，蛋白、蛋黃分開外，還有鹹蛋、蔬菜和菇類搭配其中，可單吃也可配飯，是牙口不好的人也適合吃的軟質料理。
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| 淡淡的幸福 |
清蒸臭豆腐，一般常見的素食料理之一，真的有臭豆腐的感覺，但臭味不會太重，是大眾可接受的程度。湯汁帶一點微辣，豆腐吸滿湯汁後味道很飽滿但要趁熱吃，很下飯。
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| 清蒸臭豆腐 |
客家煎豆腐，煎豆腐塊、筍絲和辣椒絲拌炒，很下飯的一道菜，有家常客家菜的重口味，較建議配飯吃。
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| 客家煎豆腐 |
🍄菇且一試
- 菜單品項有→干鍋茶樹菇、三杯魷花、三杯猴頭菇、塔香脆腸、椒鹽杏鮑菇。
三杯魷花，有薑片、方格紋路的杏鮑菇片、荸薺(後來查到的)，再搭配九層塔、辣椒和醬料調配，很夠味的一道菜，要吃菇片要稍微挑一下，很容易挑到薑片。
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| 三杯魷花 |
🍆蔬蔬福福
- 菜單品項有→松露白菜心、銀杏茄子煲、干鍋花椰菜、梅干苦瓜、乾煸四季豆、松露娃娃菜、空心菜/高麗菜、清炒大豆苗、清炒地瓜葉、麻油川七。
麻油川七，我第一次聚餐的時候，朋友有點，想說天氣冷要吃一點提熱的菜餚，有厚厚的川七和菇類搭配，也不錯好吃。
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| 麻油川七 |
銀杏茄子煲，也是入味下飯的一道菜，茄子吃起來軟爛外，還能呈現明亮的紫色，覺得厲害；另外一旁還有銀杏、豆腐、竹筍增加口感。
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| 銀杏茄子煲 |
乾煸四季豆，這道在朋友間吃起來的評價不錯，搭配簡單的素肉燥，是好吃的四季豆料理。
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| 乾煸四季豆 |
干鍋花椰菜，乾炒的花椰菜，雖有青辣椒條，但不辣，覺得味道OK。
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| 干鍋花椰菜 |
🍲湯品
因為湯品是一盅一盅的，份量不大，且我們一開始也點了茶水，服務生會隨時補充，所以就點了三種不同的湯品試試。
- 菜單品項有→酸辣湯、佛跳牆湯、藥膳猴頭菇湯、蟲草竹笙湯。
蟲草竹笙湯，有藥膳湯的味道，還有好吃的脆脆竹笙，另有枸杞、金針菇和香菇等搭配，喝起來清爽，喜歡趁熱喝。
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| 蟲草竹笙湯 |
酸辣湯，這道我印象中沒喝到，但在分享下，有把這道解決喝完，應該就是一般有勾芡的酸辣湯，另因為有蛋花，吃純素的朋友就無法享用。
佛跳牆湯，大塊的芋頭、菇類和其他材料，湯頭濃郁、料多實在。但我印象中只喝到一兩口，所以沒有特別記憶點。
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| 蟲草竹笙湯、酸辣湯、佛跳牆湯 |
🍘點心
- 鹹食菜單→絲瓜鮮湯包、雪菜素蒸餃、四季豆蒸餃、南瓜豆腦、冰花鍋貼、香煎鮮筍包、一窩絲抓餅、紅油炒手、蘿蔔絲餅、牛蒡海苔餅、三絲腐皮捲、香煎蘿蔔糕。
- 甜食菜單→奶黃流沙包、南國豆沙包、綠豆沙鍋餅、脆迪酥、流沙芋泥球、金黃螺絲捲、流沙芝麻球。
香煎蘿蔔糕，前面一開始就上菜了，趁熱享用~~好吃，焦香的蘿蔔香味，外脆內軟，一切就碎，要用湯匙幫忙，另外，也有醬油膏備用，可原味也可搭配醬料吃。
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| 香煎蘿蔔糕 |
絲瓜鮮湯包，兩次聚餐都有點，一定要趁熱吃，但小心不要被多汁的內餡燙到，使用湯匙盛著，我自己吃起來覺得鮮嫩多汁，好吃會想再續。
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| 絲瓜鮮湯包 |
三絲腐皮捲，腐皮包裹著素料內餡，可能是用油炸的方式處理，吃起外有來脆感內有菜條一絲一絲的感覺，不刮肉，沾醬配上，更有味道，可單吃的小點心。
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| 三絲腐皮捲 |
蘿蔔絲餅，兩次聚餐都有的點心，可因人調整份量，外皮酥酥脆脆，內蘿蔔絲軟細好咬，容易入口，難怪店家有出外帶禮盒，我也覺得是必吃的招牌點心。
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| 蘿蔔絲餅 |
冰花煎餃，兩次聚餐有點的菜餚，有冰花煎皮在上方覆蓋著覺得很厲害，也有附醬料，蔬菜和植物肉搭配，好像不用配醬料也好吃。
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| 冰花煎餃 |
奶皇流沙包，第一次聚餐點的甜點，真的要一人一顆，因為剝開來吃真的會有奶黃液體流出，剛上桌時熱熱的吃，好吃。
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| 奶皇流沙包 |
綠豆沙鍋餅，一人一片的薄餅，甜而不膩，綠豆味道沒有很重的鍋餅，適合飯後甜點。所以我們就沒特別點甜品或是飲料了。
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| 綠豆沙鍋餅 |
流沙芋泥球，愛吃芋頭的會覺得好吃，也是店家有推出外帶的禮盒點心之一，下方有爆米香裝飾，外皮酥脆芋泥沙甜軟，好吃，最後的爆米香我們也吃掉了😁
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| 流沙芋泥球 |
🍰吃甜甜
- 菜單品項有→花生豆花、芒果奶酪、雪蓮子木耳、芋頭西米露。
芋頭西米露，第一次聚餐有吃到，是冷食，我們三個好友分享，芋頭及奶味濃郁，還有軟軟的西谷米，甜度適中，是好吃的收尾甜品。
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| 芋頭西米露 |
其他還有茶水費，店內菜單有茶類和飲料品項的選擇。印象中我第一次用餐花費平均分擔大約600元/人，第二次是今年初，大家點得很開心又是多人分享，清單如下圖且是晚餐時間，加上服務費大約分擔700元/人。
🌿整體用餐心得
回應一開始在店家外牆看到的標語，確實是不素之客也會一見傾心的素食茶餐廳。如果你是素食者，或想嘗試素食料理，這家餐點確實值得一試。鄰近捷運站，料理種類選擇多，去年還獲得綠·蔬食評鑑指南二星，還有台中市長貼紅榜。兩次聚餐共品嘗了24 道料理，最值得我推薦的是港點類，絲瓜鮮湯包、蘿蔔絲餅、冰花煎餃、流沙芋泥球；優質蛋白的淡淡的幸福，還有湯品的蟲草竹笙湯。
不過用餐時間有90分鐘限制，接近尾聲時會明顯感受到店內服務步調節奏加快，讓我有一點「趕時間」的感覺，不是可以有時間慢慢話家常的茶餐廳。再加上店內目前仍是僅收現金，也需要提前準備鈔票或零錢。
總結來說，我們多數會給4到4.5分(滿分5分，Google Map評分為4.9分，1萬多筆評論)，如果你想吃一頓味道不錯、選擇多樣的蔬食料理，且無價位考量的壓力，不葷主義會是不錯的選擇；但如果你期待的是悠閒的用餐節奏，這裡可能結尾稍微快一些。
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